Mákos-almáspite – liszt és cukor nélkül

Hozzávalók:
20 dkg darált mák
20 dkg kókuszreszelék
6 tojás
3 ek kókuszolaj
3 dl kókusztej
4 ek méz
3 reszelt alma
1 citrom reszelt héja
1 tk vanília eszencia
1 sütőpor
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztom. A sárgáját habosra keverem a mézzel és a kókuszolajjal. Hozzákeverem a kókusztejet, majd az almát, a mákot, a kókuszreszeléket, a citrom héjat, a vaníliát és a sütőport. A fehérjét kemény habbáverem és óvatosan hozzákeverem a tésztához. A tepsit kibélelem sütőpapírral, belesimítom a keveréket és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöm. Még melegen kifordítom a tepsiből, lehúzom róla a papírt és visszafordítva hagyom kihűlni. Aztán megszórom kókuszreszelékkel és kockákra vágom.